導熱油對人體的影響主要是：與皮膚和眼睛接觸有一定的刺激作用；少量吸入人體有微毒作用，個別導熱油毒性可能稍大，過量的吸入可能會引起頭昏眩暈、惡心嘔吐、恍惚嗜睡，嚴重的甚至會呼吸困難或喪失意識。因此，應盡量避免與導熱油直接接觸，一旦有接觸應及時按下面的方式處理：

1、若眼睛濺入導熱油，應立即用大量清水沖洗，直至刺激感消失或大為減輕為止。如果使用隱形眼睛的，應摘下后沖洗。如果沖洗后刺激感持續存在，應及時送醫就診。

2、若皮膚表面直接接觸導熱油，應迅速用清水、肥皂清洗干凈，然后再涂上護膚脂。若工作服濺到導熱油，應立即脫下更換清潔衣服。污染的衣服應清洗干凈才能再穿。

3、若不慎吸入導熱油蒸氣或霧狀物，應迅速將吸入者轉移到有新鮮空氣的環境中，安靜休息；若吸入過量，出現身體不適，意識不清等表現，應立即采取吸氧等應急處理，同時緊急送醫院治療處理。

4、誤飲時，應馬上飲入大量溫熱淡鹽水稀釋，或采用催吐法處理，并迅速請專門醫生治療。

5、當被高溫導熱油燙傷時，應立即用大量的冷水沖洗或冰鎮燙傷部位，進行物理局部冷卻，同時迅速送醫務室或醫院治療。若穿衣服部位被嚴重燙傷，先不要急于脫去衣服，而應馬上先進行燙傷部位冷卻，并迅速請專門醫生處理。

        科學規范地使用導熱油能盡可能的避免其造成的人身傷害。